Cubitos de tofu salteado, brócoli al horno y arroz con cebolla y morrón

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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Bettina Fernandez

Ingredientes

  • 1 diente de ajo

  • 1 unidad de cebolla

  • 0.5 cucharadita de Pimienta

  • 1 taza de arroz

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 unidad de morrón rojo

  • 1 cucharadita de Pimentón ahumado

  • 1 cucharadita de Cúrcuma

  • 1 unidad de brócoli

  • 150 gramo de tofu

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Preparación

Tofu salteado: unos 150g aprox cortado en cubitos pequeños, se saltea en sartén previamente calentado con chorrito de aceite de oliva, agregué cúrcuma, pimienta blanca, sal. Fuente de 23g de proteínas completas! Buena fuente de hierro y calcio.

Brócoli al horno: calentar asadera con chorrito de aceite de oliva, colocar el brócoli (en trozos no muy gruesos, recordá que el tallo y sus hojas también se comen), lo condimenté con pimentón ahumado picante, mostaza en polvo y sal. Muy buena fuente de hierro, calcio y fibra.

Arroz con ajo, cebolla y morrón: piqué en trozos pequeños y saltee en aceite de oliva, luego agregué el arroz y la cantidad justa de agua (1 taza de arroz = 2 de agua) a fuego moderado hasta terminar el agua. Fuente de carbohidratos y proteínas.

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