Risotto de hongos shitake

Tiempo:

45

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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Bettina Fernandez

Ingredientes

  • 0.5 unidad de pimentón verde

  • 1 taza de arroz

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 0.5 unidad de pimiento rojo

  • 1 cucharadita de Pimentón ahumado

  • 1 cuchara de aceite de coco

  • 1 taza de hongos secos

  • 0.5 taza de semillas de calabaza o zapallo

Preparación

Dejar en remojo los hongos unos 20 minutos o hasta que estén tiernos.
Calentar en un wok el aceite de coco y cocinar los morrones picados chicos hasta que estén tiernos. Colocar los hongos picados, las semillas de zapallo, el arroz, el aceite de oliva y cocinar un rato para incorporar los sabores.
Agregar 3 tazas de agua (usar el agua del remojo de los hongos) y cocinar hasta que el arroz esté tierno y no tenga más agua. En caso que no esté cocido agregar un poco de agua y listo.

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