Guiso de quínoa y porotos negros

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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Chef Digitales

Ingredientes

  • 1 unidad de cebolla

  • 1 unidad de pimentón verde

  • 50 gramo de zapallo

  • 2 unidad de zanahoria

  • 100 gramo de acelga

  • 50 gramo de salsa de soja

  • 1 unidad de caldo de verdura

  • 200 gramo de quinoa

  • 1 paquete de Porotos negros en conserva

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Preparación

Picar cebolla, zanahoria y pimentón en cubos, sofreír.
Lavar quinoa de ser necesario en el paquete, 3 veces en un colador con agua fría.
Añadir a la olla caldo de verdura, como también agua en proporción 1:3.
En otra sartén, cocinar los porotos negros con salpimienta y salsa de soja.
Picar acelga en juliana y zapallo en cubos pequeños cuando quede un poco de agua en la olla de la quinoa, revolviendo, para que se cocine.
Añadir porotos negros a la olla de quínoa, sazonando a gusto y servir caliente.

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