Khinkali

Tiempo:

45

Comansales:

4

Dificultad:

Medio

Chef:

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Chef Digitales

Ingredientes

  • 1 unidad de huevo

  • 0.5 unidad de cebolla

  • 400 gramo de harina

  • 15 gramo de Pimienta

  • 15 gramo de aceite de oliva

  • 50 gramo de Cilantro

  • 15 gramo de tomillo

  • 15 gramo de paprika

  • 100 gramo de agua tibia

  • 15 gramo de comino

  • 15 gramo de sal fina de mar

  • 100 gramo de carne picada de cerdo

  • 30 gramo de Mantequilla

  • 100 gramo de carne picada

Preparación

Mezclar harina, sal y huevo para formar una masa, añadiendo de a poco los 100 ml de agua, parando si se vuelve muy pegajosa. Amasar por mínimo 5 minutos, ayudándose del aceite de oliva de ser necesario.
Reservar cubierto de film plástico o en un recipiente tapado.
Mezclar las carnes muy bien, usando un tenedor para deshacerlas lo más posible y añadir todos los aliños y cilantro picado muy fino. Integrar todo completamente.
Estirar masa y cortar círculos que tengan aprox 7 centímetros de diametro.
Con una cuchara, dejar una mezcla de carne al centro y juntar todos los bordes sobre éste para sellar el khinkali (como un dumpling)
En una olla con agua hirviendo, sal y opcionalmente laurel, dejar los khinkali por 8 minutos.
Siempre ir removiendo con una espátula para que no se peguen al fondo de la olla.
Sazonarlos al quitarlos con pimienta negra y servir con dipping a elección.

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