Salmorejo

Tiempo:

Comansales:

8

Dificultad:

Facil

Chef:

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Chef Digitales

Ingredientes

  • 2 unidad de huevo

  • 2 diente de ajo

  • 200 gramo de aceite de oliva extra virgen

  • 1 unidad de Pan baguette o el que tengas a la mano

  • 15 mililitro de vinagre de jerez

  • 8 unidad de tomate

  • 80 gramo de Jamón serrano

"

Preparación

Cocer huevos hasta estar duros.
Pelar tomates, se recomienda utilizar la técnica de escaldar (hacer una equis en la parte contraria de la raíz del tomate con un cuchillo y sumergir en agua caliente por 30 segundos, para luego pasarlo a agua fría. Se pela con facilidad de esa manera, desde la 'x' que se hizo)
Usar una licuadora para ir poco a poco procesando los tomates, sin líquido.
Poco a poco añadir la miga del pan que tengas a mano y si es crujiente el exterior, intentar evitarlo.
Añadir vinagre (vinagre de vino tinto también sirve) y aceite de oliva poco a poco.
Meter los huevos duros de a mitades, para seguir licuando bien.
Salpimentar a gusto.
Cortar jamón serrano en cubos y dejarlo al centro del plato servido de esta sopa fría.

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