Salmorejo

Tiempo:

15

Comansales:

8

Dificultad:

Facil

Chef:

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Chef Digitales

Ingredientes

  • 2 unidad de huevo

  • 2 diente de ajo

  • 200 gramo de aceite de oliva extra virgen

  • 1 unidad de Pan baguette o el que tengas a la mano

  • 15 mililitro de vinagre de jerez

  • 8 unidad de tomate

  • 80 gramo de Jamón serrano

Preparación

Cocer huevos hasta estar duros.
Pelar tomates, se recomienda utilizar la técnica de escaldar (hacer una equis en la parte contraria de la raíz del tomate con un cuchillo y sumergir en agua caliente por 30 segundos, para luego pasarlo a agua fría. Se pela con facilidad de esa manera, desde la 'x' que se hizo)
Usar una licuadora para ir poco a poco procesando los tomates, sin líquido.
Poco a poco añadir la miga del pan que tengas a mano y si es crujiente el exterior, intentar evitarlo.
Añadir vinagre (vinagre de vino tinto también sirve) y aceite de oliva poco a poco.
Meter los huevos duros de a mitades, para seguir licuando bien.
Salpimentar a gusto.
Cortar jamón serrano en cubos y dejarlo al centro del plato servido de esta sopa fría.

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