Pastrami Vegano

Tiempo:

60

Comansales:

3

Dificultad:

Facil

Chef:

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Chef Digitales

Ingredientes

  • 50 gramo de salsa inglesa

  • 700 gramo de harina

  • 30 gramo de Sal

  • 10 gramo de Pimienta

  • 10 gramo de azúcar

  • 200 gramo de vino tinto

  • 10 gramo de paprika

  • 100 gramo de salsa de soja

Preparación

Amasar harina, agua, azúcar y sal hasta formar una bola.
En un colador, lavarla como si fuera seitán, pero no anudarlo ni trenzarlo.
Lavar la masa hasta que todo el almidón y dejar solamente el gluten. La idea es que salga transparente.
Dejar escurrir y amasarla con todos los aliños (pimienta, paprika)
Formar una bola, aplastándola en la sartén ligeramente y sellarla en fuego alto por ambos lados por unos minutos.
Cubrirla de vino, salsa de soya e inglesa, cocinando por 30 minutos en fuego bajo.
Dejar reducir todo, volver añadir aceite a gusto y sellarla otra vez.
Cortar en trozos muy delgados y servir caliente.

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