Mezclar harina, agua y sal, revolviendo hasta que se forme una bola.

Meterla en un colador bajo un chorro de agua y apretarla sin romper la bola para ayudar a quitar todo excepto el gluten.

El gluten es una proteína, y lo que va soltando es el carbohidrato, lo que significa que no es tan solo masa mojada"

¡Confía en el proceso!

Puede tomar un tiempo largo.

Sigue lavando hasta que el agua sea transparente y pasa a un mesón