Sopa Thai de coco vegana

Tiempo:

Comansales:

50

Dificultad:

Facil

Chef:

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Chef Digitales

Ingredientes

  • 1 unidad de ajo

  • 1 unidad de cebolla

  • 30 gramo de Sal

  • 1 unidad de pimentón

  • 1 unidad de Limón

  • 1 unidad de Jengibre

  • 1 unidad de zanahoria

  • 30 gramo de paprika

  • 2 unidad de caldo de verduras

  • 1 unidad de bandeja de champiñones

  • 30 gramo de curry

  • 1 tarro de leche de coco

  • 200 gramo de tofu

"

Preparación

Cortar tofu en cubos y saltearlo en sartén hasta que esté dorado por todos lados. Reservar.
Picar jengibre, ajo y cebolla en cubos pequeños, haciendo un sofrito con éstos.
Picar zanahoria, champiñones y pimentón en juliana, añadiéndolo a la olla.
Exprimir el limón y agregarlo junto al caldo de verdura diluido en un litro de agua.
Esperar a que hierva y añadir el tofu.
Sazonar abundantemente a gusto, si quiere puede añadir más que los aliños mencionados.

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