Carne mechada vegana (de cáscara de plátano)

Tiempo:

45

Comansales:

2

Dificultad:

Medio

Chef:

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Chef Digitales

Ingredientes

  • 2 diente de ajo

  • 0.5 cucharadita de Sal

  • 1 unidad de puerro

  • 2 cucharada de aceite de oliva

  • 1 cucharada de paprika

  • 3 unidad de banana

  • 1 unidad de pimentón rojo

  • 0.5 cucharadita de comino

Preparación

Toma la banana, plátano o cambúr, previamente lavado, Pela la cáscara y Córtale los extremos (Puntas y tallos).
Con ayuda de una cucharilla raspa la parte interna de la cáscara como se muestra en la imagen para quitarle la parte más dulce. Repite este paso con todas las tiras de cáscara.
NOTA: lo que raspamos se puede usar para hacer batidos, smoothies o merenegadas.
Luego haz tiras con ayuda de un tenedor. Colócalo al inicio de la cascara y aplicando algo de fuerza para cortar la cáscara en tiras.
Separa las tiras en caso de que el tenedor no haya desgarrado la cáscara completa.
Corta las tiras para que no queden demasiado largas
NOTA: a medida que cortes y manipules las tiras estas se van oxidando por lo cual se ven mas oscuras.
En un bowl mezcla las especias con el aceite y la salsa de soya
Añade las mechas de la cáscara y mezcla bien para que se impregnen bien. Déjalo macerando entre 5 y 10 minutos mientras hacemos el sofrito.
Pica los aliños en trocitos bien finitos y déjalos sofreír con el aceite un par de minutos.
Sabrás que están listos cuando la cebolla tome un color amarillento.
Añade la mechada macerada y deja cocinar a fuego medio unos 10 minutos mas.
Remueve cada 2 minutos para evitar que se queme en el fondo.

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