Precalentar horno a 180°c

Hacer un caramelo con agua y media taza de azúcar, quitando apenas tenga un tono dorado ya que la sartén caliente lo seguirá cocinando.

Verter el caramelo en un molde para cubrir toda la base.

Batir los huevos con la taza de azúcar, añadiendo leche, vainilla y ralladura de limón, incorporando todo bien.

Verter mezcla al molde con caramelo, colocando el molde sobre un recipiente más grande para llenar éste con agua hirviendo.

Luego, vaciar la mezcla en el molde que contenía el caramelo. Colocar el molde encima de una fuente y agregarle agua a la fuente, en un baño maría.

Hornear por 45 minutos, o hasta que tiemble ligeramente al moverlo.

Enfriar y desmoldar. Servir frío.