Empanada frita de locos

Tiempo:

Comansales:

5

Dificultad:

Medio

Chef:

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Chef Digitales

Ingredientes

  • 600 gramo de harina

  • 1 cucharadita de Sal

  • 1 botella de aceite

  • 0.5 cucharadita de pimienta negra

  • 200 mililitro de Aceite vegetal

  • 0.5 cucharadita de polvo hornear

  • 400 gramo de locos

  • 250 gramo de Queso gauda

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Preparación

Masa de empanadas:
Tamizar harina en un bowl amplio, polvo de hornear, azúcar y sal.
Agregar agua hervida pero tibia y aceite al centro, revolviendo hasta formar una bola, llevando a mesa para amasar hasta que no se pegue.
Añadir harina de cucharaditas si hace falta, para que no se quiebre al estirar. Envolver en film plástico y refrigerar por 30 minutos.
Precalentar horno a 180°C
Estirar masa fría delgada y cortar con un corta-pasta o un plato del tamaño que desee su empanada, pasando el cuchillo por la orilla.
Puede ir armando empanadas más pequeñas con la masa que va sobrando, así no se pierde.
A cada masa redonda, añadir locos cortados en cubos, un poco de pimienta y queso.
Cerrar a la mitad y doblar los bordes uno encima del otro para sellar.
También puede cerrarlas doblando las orillas o presionándolas con un tenedor.
Freírlas en fuego medio, revisando que no se inflen y de ser el caso, pinchar con un tenedor.
Servir calientes.

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