Mote con huesillo

Tiempo:

45

Comansales:

8

Dificultad:

Facil

Chef:

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Chef Digitales

Ingredientes

  • 500 gramo de mote crudo

  • 1 unidad de palito canela

  • 250 gramo de azúcar morena

  • 100 gramo de chancaca

  • 400 gramo de Huesillo

Preparación

Remojar huesillos y mote en bowl separados desde la noche anterior.
Caramelizar el azúcar con un poco de agua para darle un color dorado al líquido y añadir el resto de agua poco a poco.
Poner la rama de canela, chancaca picada fina y los huesillos remojados.
Cocinar a fuego bajo por 30 minutos.
Dejar que se enfríe y luego refrigerar.
Cocinar a la vez el mote con abundante agua y colar.
Una vez todo esté frío, servir mote en la base del vaso alto, líquido de huesillos y uno o dos huesillos.
Beber muy frío y mantener los ingredientes refrigerados por separado.

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