Empanada de pino vegetariana

Tiempo:

60

Comansales:

5

Dificultad:

Medio

Chef:

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Chef Digitales

Ingredientes

  • 5 unidad de huevo

  • 600 gramo de harina

  • 1 cucharadita de Sal

  • 1 cucharadita de Pimienta

  • 1 cucharadita de polvo para hornear

  • 1 cucharadita de azúcar

  • 1 taza de Aceite vegetal

  • 50 gramo de Aceitunas

  • 50 gramo de pasas de uva

  • 1 cucharadita de paprika

  • 1 taza de agua hirviendo

  • 1 cucharadita de comino

  • 1 cucharadita de orégano seco

  • 2 unidad de cebolla

  • 1 paquete de Carne de soya

Preparación

Masa de empanadas:
Tamizar harina en un bowl amplio, polvo de hornear, azúcar y sal.
Agregar agua hervida pero tibia y aceite al centro, revolviendo hasta formar una bola, llevando a mesa para amasar hasta que no se pegue.
Añadir harina de cucharaditas si hace falta, para que no se quiebre al estirar. Envolver en film plástico y refrigerar por 30 minutos.
Pino:
Hidratar carne de soya con suficiente agua para cubrirla, condimentar con salsa inglesa y de soya.
Cocer huevos, partir en cuartos. Separar aceitunas y pasas para añadir cuántas sean su preferencia para cada empanada.
Cortar cebolla en cubos pequeños y cocinar hasta que esté blanda, añadiendo la carne de soya, vino y un poco de agua hirviendo hasta reducirse.
Sazonar con ají de color, pimentón paprika, comino, pimienta y orégano.
Precalentar horno a 180°C
Estirar masa fría delgada y cortar con un corta-pasta o un plato del tamaño que desee su empanada, pasando el cuchillo por la orilla.
Puede ir armando empanadas más pequeñas con la masa que va sobrando, así no se pierde.
A cada masa redonda, añadir pino, pasas, aceituna y huevo. Cerrar a la mitad y doblar los bordes uno encima del otro para sellar.
También puede cerrarlas doblando las orillas o presionándolas con un tenedor.
Pintar empanadas con una yema de huevo disuelta con poco de agua, de manera opcional.
Hornearlas por 30 minutos, revisando que no se inflen y de ser el caso, pinchar con un tenedor.
Omitir huevo para hacerlas veganas.
Servir calie

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