Sopa de garbanzos picantes

Tiempo:

60

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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Chef Digitales

Ingredientes

  • 3 diente de ajo

  • 1 unidad de cebolla

  • 1 cucharadita de Sal

  • 0.5 cucharadita de Pimienta

  • 400 gramo de garbanzos

  • 3 cucharada de concentrado de tomate

  • 0.5 cucharadita de paprika

  • 1 unidad de pimentón rojo

  • 0.5 cucharadita de ají picante en polvo

  • 0.5 cucharadita de comino

  • 1 unidad de chile

  • 1 atado de hojitas de espinaca

  • 2 unidad de tomate

Preparación

Dejar remojando garbanzos por mínimo 8 horas. Se recomienda cocerlos en agua hirviendo previamente, para acelerar la receta.
Calentar aceite a fuego medio y cocinar cebolla hasta que esté blanda.
Prender una llama de la cocina y con ayuda de un tenedor, quemarlo en el fuego. Enfriar y quitar capa negra superficial con los dedos o una cuchara.
Añadir pimentón rojo, ají/chile sin pepas, ajo y tomate en cubos pequeños (brunoise)
Sazonar con comino, ají de color, pimentón papikra, sal y pimienta.
Añadir caldo de verduras disuelto en un litro de agua.
Incorporar garbanzos y concentrado de tomate, bajando el fuego y cocinar por 45 minutos o hasta que estén blandos.
En los últimos cinco minutos, añadir espinaca para que conserve su color.
De haber estado cocidos los garbazos de antemano, reducir el tiempo a 20 minutos.
Para darle espezor a la sopa, puede procesar/licuar una cucharada de la preparación y añadirla al final.

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