Pastel de choclo vegano

Tiempo:

Comansales:

6

Dificultad:

Medio

Chef:

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Chef Digitales

Ingredientes

  • 4 diente de ajo

  • 1 unidad de cebolla

  • 1 atado de albahaca

  • 1 cucharada de maizena

  • 2 kilogramo de choclo

  • 6 unidad de aceitunas negras

  • 6 unidad de pasas de uva

  • 1 taza de leche de arroz

  • 2 paquete de pimentón rojo

  • 0.5 taza de aceite de girasol

  • 1 paquete de bandeja de champiñones

  • 1 paquete de Lentejas en conserva

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Preparación

Utilizar una bolsa de pasta de choclo congelada.
De tener choclo graneado congelado para la pastelera, calentar una olla con aceite y añadir choclo hasta que se ablande
Añadir leche vegetal y albahaca a la mezcla, salpimentando, revolviendo por cinco minutos.
Con minipimer/batidora inmersión/picador, verter mezcla y procesar hasta tener una mezcla pareja.
Devolver a la olla, salpimentar y dejar espesar, ayudándose con una cucharada de maicena previamente diluida en poca leche
Precalentar horno a 180°c
Por otro lado, hacer un sofrito con cebolla, ajo y lentejas drenadas, sazonando a gusto
Saltear mitades de champiñón y pimentón cortado en cubos.
Para armar, dependiendo del recipiente apto para horno:
Una capa fina de pastelera, luego champiñón y pimentón, pino de lentejas, aceitunas y pasas
Cubrir con una capa abundante de pastelera y llevar al horno por 40 minutos.
En caso de preferirlo con azúcar, se recomienda espolvorearla en los últimos tres minutos de la cocción

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