Ravioles con zapallo y queso de cabra.

Tiempo:

45

Comansales:

2

Dificultad:

Medio

Chef:

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Chef Digitales

Ingredientes

  • 5 unidad de huevo

  • 2 cucharada de harina

  • 1 taza de leche

  • 1 cucharada de Sal

  • 0.5 cucharadita de Nuez moscada

  • 3 unidad de hojas de laurel

  • 4 cucharada de margarina

  • 500 gramo de zapallo

  • 1 cucharadita de romero

  • 3 cucharada de aceite de oliva

  • 200 gramo de queso de cabra

Preparación

Cernir harina y formar un volcán al medio, abrir huevos y sal en el centro. Añadir aceite de oliva y amasar.
La masa debe ser suave y elástica. Usar un uslero o una máquina para pastar hasta que tenga 3mm de grosor.
Tapar con un paño y dejar descansar.
Cocinar zapallo, molerlo y salpimentar.
Picar queso de cabra tan pequeño como sea posible y revolver con el zapallo. Sazonar con nuez moscada y romero.
Con un cuchillo o cortador de masa, crear cuadrados de 5 cm x 5 xm aproximadamente.
Colocar una cucharada en el centro del cuadrado y cubrir con otro cuadrado. Cerrar presionando un tenedor por las orillas.
Hervir agua con sal y hojas de laurel, cocinando con delicadeza los raviolis en ésta por tres minutos.
Finalizarlos salteándolos en una sartén con mantequilla derretida y servirlos con cualquier salsa.
Salsa sencilla para raviolis:
Calentar una cucharada de mantequilla y una taza de leche, añadiendo maicena o harina poco a poco hasta que espece, sin dejar de batir.
Sazonar con pimienta blanca, nuez moscada, romero o a preferencia. Sal a gusto.

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