Cazuela nogada

Tiempo:

45

Comansales:

6

Dificultad:

Medio

Chef:

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Chef Digitales

Ingredientes

  • 4 diente de ajo

  • 1 unidad de cebolla

  • 1 cucharadita de Sal

  • 0.8 cucharadita de aceite

  • 0.6 cucharadita de oregano

  • 6 unidad de papas

  • 6 unidad de presas de pollo

  • 0.5 trozo de perejil

  • 1 und de zanahoria

  • 0.5 taza de Cilantro

  • 0.5 cucharadita de Pimienta negra molida

  • 6 trozo de choclo

  • 3 cucharada de arroz blanco

  • 2 litro de agua hirviendo

  • 0.01 a gusto de nueces

  • 0.7 cucharadita de comino

  • 1 unidad de caldo de verduras

  • 1 unidad de caldo de gallina deshidratado

  • 1 unidad de

Preparación

Salpimentar trozos de pollo a elección y en una olla precalentada con aceite, sellar por ambos lados hasta dorarla. Retirar.
Para crear una base sabrosa, picar cebolla, apio, pimentón rojo y ajo en cubos pequeños (brunoise) y sofreir en la misma olla donde se selló el pollo.
Añadir tres cucharadas soperas de arroz y revolver con sofrito, junto con zanahorias en rodajas o bastones
Añadir papas pequeñas peladas junto con seis rodajas de choclo, para asegurarnos de una cocción pareja
A fuego medio, añadir agua hirviendo hasta cubrir todos los ingredientes mencionados y revolver
Se recomienda un caldo (maggie) de ave y de verduras para un litro de agua, como también añadir aliños a su gusto
Cuando hierva la mezcla, bajar el fuego y añadir sal, pimienta, orégano, comino y ají de color en polvo
Deje cocinar a fuego lento por cuarenta minutos, incorporando porotos verdes en los últimos cinco minutos de cocción
Con caldo hervido de los primeros cuarenta minutos, mezclar aparte nueces finamente picadas y crema de leche
La mezcla de nueces se añadirá en el momento de emplatar encima del pollo o directamente a la olla
Para dar frescor, se recomienda espolvorear cilantro antes de comer
La cantidad de agua se debe adecuar al tamaño de sus ingredientes y al de la olla
Si las papas son muy grandes, puede partirlas a la mitad. Si son pequeñas, úselas completas.

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