GUISADO DE CARNE CHINO CON VEGETALES SALTEADOS Y TALLARINES CHINOS. JON STYLE

Tiempo:

Comansales:

2

Dificultad:

Facil

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 2 diente de ajo

  • 1 gramo de hojas de laurel

  • 15 gramo de Jengibre

  • 1 cucharada de azúcar

  • 450 gr de carne

  • 200 mililitro de vino blanco

  • 2 cdta de maizena

  • 0.5 cubo de caldo de carne

  • 1 taza de agua hirviendo

  • 110 gramo de berenjena

  • 0.5 unidad de pimentón rojo

  • 110 gramo de tallarines

  • 2 cda de salsa de soja

  • 0.5 unidad de morrón amarillo

  • 250 gramo de pimentón morrón rojo

  • 1 cucharada de cilantro picado

  • 0.5 taza de Cebollín

  • 3 gramo de clavo de olor en polvo

  • 2 gramo de e

"

Preparación

Lavar la carne cortada en cubos con agua fría. Poner la carne en una olla con agua fría cubriendo la carne. Dar un hervor, bajar el fuego, tapar y cocinar lentamente por 10 minutos. Sacar la carne y lavar con agua fría para quitar los residuos pegada a ella. Colar y reservar el caldo.
Calentar una sartén con un chorrito de aceite de vegetal y dorar bien la carne.En una olla pequeña, calentar un chorrito de aceite de vegetal y sofreír el ajo con el genjibre.Añadir el resto de los ingredientes de la salsa, excepto la maicena y la cucharada de agua. Agregar la carne, dar un hervor, bajar el fuego, tapar y dejar cocinando lentamente por 75 minutos, hasta que la carne esté blanda.Mezclar la maicena con la cucharada de agua y espesar la carne con la salsa.
Poner una olla con agua a hervir y poner los tallarines Chinos a cocinar. Cocinar por unos minutos y colar.
Por mientras se cocinan los tallarines calentar un Wok con el aceite de sésamo y saltear los vegetales todos al mismo tiempo, puede agregar 1 cucharada de agua para formar vapor y se cocine la berenjena más fácilmente. Añadir a los vegetales, los tallarines Chinos colados, la carne con la salsa y mezclar bien.
Servir inmediatamente poniendo los tallarines Chinos en el plato de servir y encima la carne con los vegetales.https://youtu.be/RinQku8QYiw

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