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Ingredientes

  • 2 diente de ajo

  • 1 unidad de cebolla

  • 1 cdta de Sal

  • 0.25 cdta de Pimienta

  • 1 cda de oregano

  • 200 gramo de zapallo

  • 1 cda de perejil

  • 2 unidad de zanahoria

  • 0.25 unidad de morrón rojo

  • 0.25 unidad de morrón verde

  • 1 unidad de tomillo

  • 1.25 litro de agua hirviendo

  • 454 gramo de porotos

  • 1 taza de Cebollín

Preparación

Medir y cortar los ingredientes necesarios para la sopa.

Revisar que los porotos no contengan piedrecillas u otro objeto extraño y lavarlos.

Poner los porotos a remojar en una olla, bien cubiertos con agua fría y dejar remojando hasta el día siguiente.

Al día siguiente botar el agua y poner el agua fresca, dar un hervor, bajar el fuego y cocinar lentamente por 1 hora o hasta que estén blandos.

En una olla profunda Calentar el aceite y sofreír el ajo con la cebolla. Agregar y sofreír el resto de los vegetales.

Agregar los porotos cocinados con el líquido, las yerbas, sal y, pimienta. Dar un hervor, bajar el fuego y cocinar lentamente por unos 20 minutos.

Dejar a reposar por 5 minutos. Servir los porotos rociando por encima con un poco de cilantro si desea.

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