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Ingredientes

  • 1 taza de cebolla

  • 1 cdta de Sal

  • 1 cdta de Pimienta

  • 1 taza de aceite

  • 1 cda de oregano

  • 2 taza de arroz

  • 1 taza de arvejas

  • 0.5 taza de zanahoria

  • 0.5 taza de morrón verde

  • 1 diente de ajo picado

  • 1 taza de cerveza

  • 1 cda de tomillo

  • 2 taza de agua hirviendo

  • 1 taza de Alcaparras

  • 1 kg de muslos de pollo

  • 0.25 cdta de comino

  • 1 taza de aceituna verde

  • 2 cubo de caldo de gallina

  • 0.5 taza de cilantro picado

  • 1 cdta de azafrán

  • 260 gr de chorizos

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Preparación

PREPARAR Y ADOBAR EL POLLO:

Quitar la piel, deshuesar el pollo y cortar en tiras gruesas. Los huesos poner en una olla con agua a cocinar por 20 minutos y colar el líquido. Añadir la sal y azafrán al agua para que suelte el color. En un pocillo mezclar las especias y adobar el pollo. Dejar adobando por ½ hora. Mientras el pollo se está adobando, cortar y medir el resto de los ingredientes.

Calentar una sartén con el aceite de vegetal, dorar el pollo y reservar.

En la misma sartén sin limpiar, dorar la cebolla con la zanahoria y los chorizos. Añadir y dorar un poco el arroz. Agregar pimientos verdes, pimientos rojos, el pollo, caldo de pollo hirviendo con azafrán y la cerveza. Tapar la sartén y dejar cocinando a fuego lento por 17 minutos.

Después de 17 minutos agregar por encima las arvejas, aceitunas, alcaparras y vinagre de alcaparras. Tapar y cocinar por 3 minutos más. Destapar, agregar el cilantro y revolver.

Servir inmediatamente.https://youtu.be/bmU0s2Cj54A

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