SOPA DE POROTOS BLANCOS CON CHAMPIÑONES. JON STYLE

• 2 diente de ajo

• 1 unidad de cebolla

• 1 cdta de Sal

• 1 cda de aceite

• 1 taza de pimentón

• 1 cda de perejil

• 1 taza de zanahoria

• 454 gr de poroto de manteca

• 1 taza de vino blanco

• 1 gramos de Laurel

• 1 cucharadita de paprika

• 1 cdta de caldo de carne

• 1 tajada de apio

• 1 cucharada de orégano seco

• 455 gramo de champiñones en láminas

Preparación

Revisar que los porotos no tengan piedrecillas u otros objetos extraños y lavarlos. Poner los porotos en una olla bien cubiertos con agua, dar un hervor y dejar remojando por 2 horas. También si desea puede dejarlos remojando de un día para otro en agua fría.
Al día siguiente botar el agua, poner 1 y ½ litros de agua fría y sal, dar un hervor, bajar el fuego y dejar cocinar lentamente por 1 hora o hasta que estén blandos. Mientras los porotos se cocinan medir y cortar el resto de los ingredientes.
Calentar el aceite en una sartén y saltear el ajo con la cebolla. Añadir la zanahoria, apio, pimiento rojo y dorar. Agregar y cocinar las especias por 1 minuto. Poner los vegetales en una olla grande y desglasar la sartén con un cucharón del agua hirviendo de los porotos. Agregar el líquido a la olla grande.
Agregar a la olla con los vegetales, los porotos, cubito de caldo de carne, hoja de laurel. Calentar la sartén con un poquito de aceite de vegetal y saltear los champiñones. Añadir a los champiñones 1 taza de vino y dejar evaporar. Agregarlos a los porotos. Dejar a cocinar por unos minutos y servir.
https://youtu.be/3Pb3imRO-iY