ENSALADA DE PAPA BAVARIA. JON STYLE

Tiempo:

50

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 1 cdta de Sal

  • 1 cdta de Pimienta

  • 700 gr de papas

  • 1 cda de perejil

  • 4 rebanada de panceta

  • 1 cda de vinagre

  • 1 cda de mostaza

  • 1 taza de caldo de gallina

  • 2 unidad de Cebollín

  • 1 unidad de cebolla colorada

Preparación

Lavar bien las papas con la piel y cocinar en agua hirviendo sin sobre cocinar. Drenar las papas y dejar a enfriar por unos minutos.
Mientras se cocinan las papas poner el tocino a cocinar en el horno hasta que quede crocante. Guardar la grasa del tocino y cortar el tocino en trocitos pequeños.
En una sartén poner a calentar la grasita del tocino reservado y freír la cebolla sin dorar. Añadir el caldo de pollo, mostaza, vinagre, sal, mitad de los cebollines, perejil, dar un hervor y apagar el fuego.
Cortar las papas con la piel en rodajas, agregar el aderezo de cebolla, tocino y revolver suavemente sin romper las papas. Mantener a temperatura caliente a moderada.
https://youtu.be/xEqhgtFSa54

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