BRATWURST, LONGANIZAS ALEMANAS. JON STYLE

Tiempo:

Comansales:

17

Dificultad:

Dificil

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 4 gr de ajos molidos

  • 1 taza de vino blanco

  • 4 gr de cebolla deshidratada

  • 2 gr de comino

  • 2 gr de aji

  • 2 kg de pernil

  • 33 gr de hojitas mejorana o mayorana

  • 3 gr de nuez moscada

"

Preparación

Moler la carne de pernil o pulpa con el tocino.En un pocillo mezclar las especias, agregar a la carne molida junto con el vino y mezclar bien.
Llenar intestinos frescos lavados o intestinos sintéticos con la carne sazonada. Hacer los chorizos y refrigerar hasta por 2 días, después de ello congelar lo que no se haya usado. Con esta preparación también puede hacer chorizos dándole forma con la mano o hacer hamburguesas.
Nota: La yerba mejorana o mayorana es una yerba aromática similar al orégano. Las puntas de las hojas son más redondas que el orégano.https://youtu.be/WO2ernmAYk4

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