ALBÓNDIGAS CON VEGETALES SALTEADOS Y SALSA DE TANGARINAS. JON STYLE

Tiempo:

70

Comansales:

4

Dificultad:

Medio

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 2 diente de ajo

  • 2 diente de cebolla

  • 1 taza de aceite

  • 1 cda de Jengibre

  • 2 cdta de maizena

  • 0.5 unidad de pimiento morrón

  • 1 cucharada de ají picante en polvo

  • 1 cda de salsa de soja

  • 3 taza de repollo

  • 0.5 taza de morrón amarillo

  • 1 cucharada de cilantro picado

  • 1 unidad de clara

  • 0.3 taza de jugo de tangerinas o mandarinas

  • 227 gramos de espárragos

  • 2 cdta de salsa de ostra

Preparación

En un recipiente redondo, mezclar bien, todos los ingredientes de la carne para hacer albóndigas. Hacer las bolitas usando una cucharada de medida, llenarla a ras. Hacer las bolitas y cocinarlas en el horno, hasta que queden doradas. Reservar.
SALSA DE TANGARINAS:
En un pocillo disolver la maicena, con el jugo de las tangerinas. Añadir y mezclar el resto de los ingredientes.
Medir y cortar los ingredientes para el salteado de los vegetales.
Calentar un wok o una sartén con el aceite. Saltear el jengibre, ajo y ají juntos. Agregar el resto de los vegetales, saltear y cocinarlos al diente. Agregar las albóndigas y la salsa. Saltear hasta que la salsa haya espesado.
Servir inmediatamente. Puede servir acompañado con un arroz de coliflor si desea.

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