CHUPE DE POLLO. JON STYLE

Tiempo:

90

Comansales:

4

Dificultad:

Medio

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 1 taza de cebolla

  • 4 cda de harina

  • 3.5 taza de leche

  • 1 cdta de Sal

  • 1 cdta de Pimienta

  • 1 pizca de Nuez moscada

  • 2 cda de aceite

  • 1 cdta de oregano

  • 4 unidad de papas

  • 1 cda de perejil

  • 0.5 taza de pimiento rojo

  • 1 diente de ajo picado

  • 3 cda de Manteca

  • 0.25 taza de queso parmesano rallado

  • 1 taza de mozzarella

  • 1 cdta de ají

  • 1 taza de Croutones

  • 3 taza de crema

  • 0.5 kg de Pollo

Preparación

HACER LA SALSA BECHAMEL:
En una olla derretir la mantequilla a fuego lento para que no se queme. Agregar la harina y con un batidor revolver bien. Dejar cocinar por un par de minutos. Agregar la leche de a poco y disolver bien la harina. Agregar nuez moscada y sal. Seguir cocinando y revolviendo para que no se pegue y queme en el fondo de la olla. Dar un hervor y dejar cocinando por unos 10 minutos a fuego lento. Quedará espesa.
COCINAR EL POLLO:
En una olla calentar el aceite a fuego moderado y freír la cebolla junto con el ajo. Añadir los pimientos y cocinar por 2 minutos.
Agregar el pollo, sal, orégano, pimienta, revolver y continuar cocinando hasta que el pollo quede cocinado. Continuar cocinando hasta que el líquido que hay en la olla se evapore. Verter la salsa en el pollo. Agregar 1/3 parte del queso mozzarella o chanco, perejil, revolver bien y apagar el fuego.
Sazonar las papas con un poquito de sal y dividir las papas en 4 pocillos de greda. Dividir la mezcla de pollo en los 4 pocillos poniéndolo sobre las papas. Dividir los crutones poniéndolos sobre el pollo.
Rociar el queso mozzarella o chanco mezclado con la mitad del ají de color sobre los crutones. (Crotones)Mezclar el queso parmesano con el resto del ají de color y espolvorear sobre el queso mozzarella.
Precalentar el horno a 375° F. - 190° C. y hornear hasta que la cima de los pocillos de greda queden dorados. Servir inmediatamente.

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