ALBÓNDIGAS Y PANTRUCAS. JON STYLE

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 2 unidad de huevo

  • 0.75 taza de cebolla

  • 0.5 taza de harina

  • 1 cdta de Sal

  • 0.25 taza de pan rallado

  • 1 unidad de papas

  • 1 cda de perejil

  • 1 unidad de zanahoria

  • 0.25 unidad de morrón rojo

  • 0.25 unidad de morrón verde

  • 1 diente de ajo picado

  • 1 litro de agua hirviendo

  • 1 taza de acelga

  • 0.5 cdta de comino

  • 0.25 cdta de orégano seco

  • 0.25 cdta de ají

  • 2 cdta de cilantro picado

  • 400 gr de pernil

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Preparación

Medir y cortar todos los ingredientes.En un recipiente mezclar la carne molida con el resto de los ingredientes y hacer 16 albóndigas.
Hacer las pantrucas mezclando la harina con la sal, cilantro y agregar de a poco suficiente agua para hacer una masa suave.Espolvorear la mesa y extender la masa de forma rectangular y delgada. Cortar la masa en cuadritos y reservar en un plato.
Calentar en una sartén un poco de aceite de oliva, dorar las albóndigas y reservar.
En la misma sartén, dorar el ajo con la cebolla.Añadir y saltear los vegetales por un par de minutos, ponerlos en una olla profunda.Agregar las albóndigas, papas, caldo de arrollado, dar un hervor, bajar el fuego y cocinar lentamente hasta que las papas queden cocinadas.
Incorporar las masitas de pantrucas y cocinar por 3 a 4 minutos.Agregar el huevo mover con un cucharón pero sin mezclar mucho.Servir inmediatamente rociando con cilantro por encima.

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