LENGUADO ASADO CON MARROQUI CHERMOULA SALSA. JON STYLE

Tiempo:

Comansales:

1

Dificultad:

Medio

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 2 diente de ajo

  • 1 cucharadita de Sal

  • 0.5 cucharada de Jengibre

  • 0.25 taza de perejil

  • 3 cucharada de aceite de oliva

  • 1 cucharada de Jugo de limón

  • 0.5 cucharada de Manteca

  • 1 cucharadita de paprika

  • 2 cucharada de agua hirviendo

  • 170 gramo de filetes de lenguado

  • 0.25 cucharadita de comino

  • 0.25 cucharadita de ají

  • 0.5 taza de cilantro picado

  • 0.25 cucharadita de azafrán

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Preparación

PREPARACION DE LA SALSAEn un pocillo dejar remojando el azafrán con 2 cucharadas de agua hirviendo. Por mientras prepare el resto de los ingredientes.En un pocillo mezclar todos los ingredientes junto con el azafrán. Servir a temperatura ambiente.
PREPARACIÓN DEL PESCADODerretir la mantequilla y mezclar con la paprika, sal y pimienta.Poner el lenguado en un plato individual de hornear, verter la mantequilla con las especias sobre este.Asar el pescado en el horno a alta temperatura. Usar “broiler”.Servir con arroz de coliflor y salsa chermoula.ARROZ DE COLIFLOR, buscar en mis recetas.

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