COSTILLAR DE CORDERO ASADO. JON STYLE

Tiempo:

100

Comansales:

5

Dificultad:

Facil

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 3 diente de ajo

  • 1 cucharadita de Sal

  • 1 cucharada de pan rallado

  • 0.5 cucharadita de romero

  • 500 gramo de costillitas de cerdo

  • 1 cucharada de mostaza

  • 1 cucharadita de orégano seco

Preparación

Se adoba el costillar con sal y pimienta. Se calienta una sartén ancha con un poco de aceite y se sella el costillar dorándolo por afuera. Dejar a enfriar. Se cubre el costillar con mostaza a la piedra, se sazona con el ajo picado, orégano y romero. Se reboza el cordero en pan rallado. En una bandeja de hornear se pone una parrilla y se ponen los costillares entre lazando los huesos.
Se le cubre las puntas de los huesos con papel aluminio para que no se quemen.
Se pone a asar en un horno precalentado a 190° C / 375° F. Dejar que se dore bien por afuera dejar cocinando hasta el punto que a usted le guste.
Sacar del horno y dejar a reposar por unos 10 minutos antes de cortar.
Puede servir con vegetales mixtos asados, papas cocinadas a la mantequilla y eneldo, zanahorias asadas y espárragos asados.

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