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Ingredientes
1 diente de ajo
1 cucharadita de Sal
1 cucharadita de Pimienta
1.5 cucharada de pan rallado
1 cucharadita de oregano
0.5 cucharada de perejil
2 cucharada de zanahoria
0.25 cucharadita de canela
2 cucharada de Manteca
2 cucharada de apio
4 unidad de pimiento morrón rojo
450 g de pechuga de pollo
3 unidad de camotes amarillos pelados
Preparación
Cortar la cima de los pimientos y sacar las semillas. Hacer un corte pequeño en la base inferior para darle estabilidad al pimiento. En un recipiente mezclar el pollo con el resto de los ingredientes y rellenar los pimientos con esto. Poner los pimientos en una bandeja de hornear y cocinar en el horno a fuego moderado por unos 75 minutos o hasta que el pollo esté cocinado en el interior. Servir con el puré de camote.Poner en una olla agua con la sal y los camotes. Cocinar hasta que estén blandos. Agregar la canela, la mantequilla y hacer un puré suave. Con el camote hacer una cama en el plato y poner los pimientos rellenos encima.
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