PIMIENTOS MORRONES RELLENOS CON POLLO SOBRE PURÉ DE CAMOTE AMARILLO. JON STYLE

Tiempo:

70

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 1 diente de ajo

  • 1 cucharadita de Sal

  • 1 cucharadita de Pimienta

  • 1.5 cucharada de pan rallado

  • 1 cucharadita de oregano

  • 0.5 cucharada de perejil

  • 2 cucharada de zanahoria

  • 0.25 cucharadita de canela

  • 2 cucharada de Manteca

  • 2 cucharada de apio

  • 4 unidad de pimiento morrón rojo

  • 450 g de pechuga de pollo

  • 3 unidad de camotes amarillos pelados

Preparación

Cortar la cima de los pimientos y sacar las semillas. Hacer un corte pequeño en la base inferior para darle estabilidad al pimiento. En un recipiente mezclar el pollo con el resto de los ingredientes y rellenar los pimientos con esto. Poner los pimientos en una bandeja de hornear y cocinar en el horno a fuego moderado por unos 75 minutos o hasta que el pollo esté cocinado en el interior. Servir con el puré de camote.
Poner en una olla agua con la sal y los camotes. Cocinar hasta que estén blandos. Agregar la canela, la mantequilla y hacer un puré suave. Con el camote hacer una cama en el plato y poner los pimientos rellenos encima.

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