PAN CIABATTA O CHAPATA. JON STYLE

Tiempo:

120

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 8 taza de harina

  • 4 cucharadita de Sal

  • 0.01 unidad de romero

  • 22 g de levadura

  • 4 taza de agua hirviendo

Preparación

Poner el agua en un recipiente redondo y disolver bien la levadura. Agregar una taza de harina mezclando bien y dejar a fermentar por 45 minutos o hasta que la mezcla se vea cremosa y con burbujas.
Agregar el resto de la harina, sal, mezclando y amasando bien. Dejar a fermentar hasta que doble de tamaño a temperatura ambiente. Poner la masa sobre la mesa de preparación espolvoreada con harina. Hacer un rollo largo con la masa y cortarla en 4 trozos iguales.
Espolvorear con harina dos bandejas de hornear de 32 cm por 45 cm. Estirar cada trozo de masa hasta obtener una medida aproximada de 7 cm por 35 cm. Poner dos masa por bandeja. Espolvorear con harina por encima de la masa estirada. Cubrir con film de plástico y dejar a fermentar por unas dos a tres horas.

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