PAPAS ASADAS RELLENAS CON PURE DE QUESO DE CABRA. JON STYLE

Tiempo:

60

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 0.5 taza de leche

  • 1 cucharada de aceite

  • 1 cucharada de queso parmesano

  • 2 unidad de papas

  • 1 cucharada de perejil

  • 3 diente de ajo picado

  • 2 cucharada de Manteca

  • 0.5 taza de queso de cabra

  • 1 unidad de Cebollín

Preparación

Precalentar el horno a 204° C - 400° F. Lavar bien las papas con agua fría. Con una brochita untar un poquito de aceite sobre la piel de las papas. Poner las papas en una bandeja de hornear y cocinar en el horno por unos 30 minutos. Darlas vuelta y cocinar por unos 30 minutos más. Las papas deben quedar doradas y al introducir un mondadientes no debe tener resistencia. Dejar a enfriar un poco.
Cortar las papas por la mitad y con una cuchara remover el interior de la papa dejando algo en las orillas con la piel. Calentar una olla con el aceite y sofreír el ajo con el cebollín y el perejil. Agregar la mantequilla, leche y calentar. Agregar el interior de la papa, el queso de cabra y hacer un puré. Sazonar con sal y pimienta a su gusto.
Poner el puré de papas en una manga y rellenar las mitades de las papas. Rociar las papas con queso parmesano y poner en el horno en broiler para dorar la parte superior. Servir una vez doradas.

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