ASADO ALEMAN CON SALSA DE CHAMPIÑONES. JON STYLE

Tiempo:

60

Comansales:

6

Dificultad:

Facil

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 6 unidad de huevo

  • 2 diente de ajo

  • 1 cda de cebolla

  • 3 taza de leche

  • 1 cdta de Sal

  • 1 cdta de Pimienta

  • 3 taza de pan rallado

  • 1 cda de perejil

  • 1 cda de aceite de oliva

  • 0.5 unidad de morrón rojo

  • 0.5 unidad de morrón verde

  • 1 cda de tomillo

  • 1 cdta de orégano seco

  • 227 gramo de champiñones en láminas

  • 0.5 kg de carne picada de cerdo

Preparación

En un recipiente redondo, mezclar bien la sal, pimienta, ajos, cebolla, orégano, perejil, tomillo, huevo batido, leche y pan rallado. Agregar y mezclar la carne de res y la de cerdo. Sobre la mesa poner una lámina de papel aluminio y sobre este poner una lámina de papel de hornear. Extender la masa de carne sobre el papel cubriendo hasta los bordes. Poner a lo largo en el centro los huevos duro y hacia los costados los palitos de zanahoria y pimientos.
Comenzando por el borde enrollar la masa de carne quitando el papel al mismo tiempo y terminar enrollando el papel alrededor de la carne. Enrollar el papel aluminio alrededor y sellar los bordes.
Poner el rollo en una bandeja de hornear y cocinar en el horno a una temperatura modera de 178° C. / 350° F. hasta que la carne quede completamente cocinada. La temperatura interior de la carne debe llegar a los 56° C. / 155° F. Dejar la carne a reposar unos 15 minutos y cortar el papel para sacar el rollo de carne. Cortar la carne en medallones para servir.
SALSA DE CHAMPIÑONES:
Calentar el aceite y sofreír el ajo con la cebolla. Añadir y sudar los champiñones con el tomillo. Agregar la salsa bechamel y calentar a fuego moderado. Servir la salsa con el asado alemán.

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