ALBÓNDIGAS DE JAIBAS, PASTA ESPIRALES DE 3 COLORES Y SALSA DE ENELDO. JON STYLE

Tiempo:

50

Comansales:

2

Dificultad:

Facil

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 1 unidad de huevo

  • 1 diente de ajo

  • 1 unidad de cebolla

  • 1 cdta de Sal

  • 2 cda de pan rallado

  • 1 cda de eneldo

  • 1 cda de aceite de oliva

  • 1 cda de pimiento rojo

  • 1 diente de ajo picado

  • 1 cda de Mayonesa

  • 250 gr de carne de cangrejo

  • 1 cda de queso parmesano rallado

  • 2 taza de espárragos

  • 1 cda de apio

  • 113 gr de pasta

  • 1 cda de Cebollín

  • 2 taza de crema

  • 1 taza de pimientos rojos

  • 0.5 taza de panko

Preparación

PREPARACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS:
En un recipiente mezclar bien todos los ingredientes para las albóndigas, excepto el pan rallado Panko. Hacer albóndigas de tamaño pequeño y rebozarlas en el pan rallado Panko. Dejar en el refrigerador a reposar por ½ hora y freírlas hasta que queden doradas.
PREPARACIÓN DE LA PASTA:
Calentar la salsa bechamel. Cocinar la pasta en agua hirviendo con un poquito de sal, y que quede al diente y colar. Calentar una sartén con el aceite de oliva y sofreír el ajo con el chalote.
Añadir y saltear los espárragos con el pimiento. Agregar la pasta cocinada, cantidad de salsa bechamel a su gusto, eneldo y mezclar bien.
Servir la pasta en los platos con las albóndigas fritas y rociar con un poco de eneldo picado.

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