CHULETAS GRILLADAS A LA PLANCHA CON SALSA BOURGUIGNONNE. JON STYLE

Tiempo:

65

Comansales:

2

Dificultad:

Facil

Chef:

Captura de pantalla 2021-07-26 a las 1.26.37 p. m..png

Jon Michelena

Ingredientes

  • 2 diente de ajo

  • 1 taza de cebolla

  • 2 cucharada de harina

  • 1 cucharadita de Sal

  • 1 gramo de hojas de laurel

  • 1 cucharadita de perejil

  • 2 cucharada de aceite de oliva

  • 2 lámina de panceta

  • 2 cucharada de Manteca

  • 2 cucharadita de tomillo

  • 1 cubo de caldo de carne

  • 2 taza de agua hirviendo

  • 0.25 taza de chalotas

  • 300 gramos de champiñones

  • 2 unidad de chuletas o medallones de cerdo

  • 1 taza de vino burgundy u otro vino tinto

Preparación

HACER LA SALSA BOURGUIGNON:
Calentar una sartén con el aceite de oliva y cocinar el tocino con las cebollitas perlas hasta que queden dorados el tocino y las cebollitas. Reservar en un plato.
En la misma sartén sin limpiar, agregar los chalotes y el ajo y sofreír por unos segundos hasta que comience a dorar un poco. Añadir los champiñones, mantequilla y hacer sudar los champiñones.
Integrar la harina y cocinar por un par de minutos dorando un poco y raspando el fondo de la sartén para que no se queme.
Disolver el cubito de caldo de carne con el agua y agregar. Revolver bien, dar un hervor y bajar el fuego. Añadir el tomillo, perejil, hoja de laurel y dejar cocinando la salsa por unos 15 minutos a fuego lento. La salsa irá espesando, revolver de vez en cuando.
Poner el vino en una olla pequeñita y a fuego moderado dejar a reducir la mitad del vino. Agregar el vino a la salsa mezclando bien y dejar cocinando por un par de minutos. Apagar el fuego y servir con las chuletas
GRILLAR LAS CHULETAS EN LA PLANCHA:
Calentar bien una plancha o parrilla. Sazonar las chuletas con sal y pimienta a su gusto. Untar las chuletas con un poquito de aceite de oliva. Poner las chuletas sobre la plancha, marcar y cocinar las chuletas a su gusto.

chef digital1 (1).png

Instala la App Chef Digitales 100% gratis 

👉Descubre entre miles de recetas
👉Organiza tu menú semanal
👉Lista los ingredientes que necesitas y compara los precios en las tiendas de tu preferencia
👉Haz las compras de los ingredientes, con un clic tienes el carrito armado para comprar en la web de tu tienda
👉Cocina a diario solo siguiendo los pasos de los platos que te toquen

  • fb
  • linkedin
  • whatsapp
  • instagram
® Chef Digitales Inc 2021