COSTILLITAS DE CERDO ARVEJADAS. JON STYLE

Tiempo:

50

Comansales:

3

Dificultad:

Facil

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 2 diente de ajo

  • 1 taza de cebolla

  • 0.25 tza de harina

  • 1 cdta de Sal

  • 1 cdta de Pimienta

  • 2 cda de aceite

  • 0.25 cdta de oregano

  • 1 gramo de hojas de laurel

  • 425 g de arvejas

  • 3 unidad de zanahoria

  • 1 tza de vino blanco

  • 850 gramo de costillitas de cerdo

  • 0.5 cucharadita de tomillo

Preparación

PREPARACIÓN:
En un pocillo mezclar los condimentos y sazonar las costillitas dejando reposar por ½ hora. Rebozar las costillitas en harina y dorar en una sartén con el aceite caliente. Reservar. En la misma sartén sin limpiar, sofreír la cebolla y desglasar la sartén con el vino. Reducir el vino a la mitad.
Agregar a la sartén el agua, hoja de laurel, costillas, dar un hervor, bajar el fuego, tapar y cocinar lentamente por 25 minutos. Dar vuelta las costillitas y continuar cocinado las costillas lentamente por otros 25 minutos. Añadir la zanahoria, arvejas y cocinar lentamente hasta que las zanahorias queden cocinadas al diente. Servir inmediatamente.

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