ZAPALLO BELLOTA RELLENO CON CERDO Y POROTOS BLANCOS. JON STYLE

Tiempo:

60

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 2 diente de ajo

  • 0.25 cucharadita de Sal

  • 1 un poco de aceite

  • 2 cda de queso parmesano

  • 4 unidad de papas

  • 1 tza de salsa de tomate

  • 0.5 tza de pimiento rojo

  • 65 gr de panceta

  • 1 cucharada de Manteca

  • 0.5 tza de mozzarella

  • 2 cda de cilantro picado

  • 125 gr de carne de cerdo

  • 2 unidad de zapallos

  • 1.25 taza de Porotos en conserva

Preparación

Partir los zapallos por la mitad a lo ancho y remover las semillas. Poner las semillas en una bandeja de hornear y cocinar en el horno hasta que doren. Untar una bandeja de hornear con un poquito de aceite de vegetal. Poner los zapallos en mitades sobre la bandeja boca abajo y untar un poquito de aceite sobre la piel. Cocinar en el horno hasta que al pinchar con un palillo pase.
Calentar una sartén y poner a dorar el tocino. Una vez que se derrita un poco de grasa, poner y dorar el cerdo junto con el tocino. Agregar y sofreír el ajo con la cebolla. Añadir y sofreír los pimientos. Agregar y calentar los porotos cocinados. Agregar salsa de tomate, el cilantro, sal, pimienta, cubitos de queso mozzarella y revolver.
Una vez que los zapallos estén asados darlos vuelta, rellenar con la mezcla del cerdo, cubrir con las láminas de mozzarella y queso parmesano. Hornear hasta que estén calientes y dorados.
Poner una olla con agua a hervir. Una vez que el agua hierve poner las papas con la piel a cocinar a fuego lento. Cocinar las papas hasta que al pinchar con un palillo este pase. Dejar a enfriar, pelar y cortar por la mitad a lo largo. Calentar una sartén con un poquito de aceite o mantequilla y dorar las papas.
Servir los zapallos rellenos con las papas doradas y rociar con las semillas.

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