PAN BRIOCHE PARA SÁNDWICHES. JON STYLE

Tiempo:

120

Comansales:

6

Dificultad:

Medio

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 1 unidad de huevo

  • 3 taza de harina

  • 0.25 taza de leche

  • 0.75 cucharadita de Sal

  • 1 cucharada de semillas de sésamo

  • 2 cucharada de azúcar

  • 10 cucharada de Manteca

  • 1.5 cucharada de levadura

  • 1 unidad de clara

Preparación

Poner en una batidora todos los ingredientes para la masa y batir por 25 minutos. Hacer una bola con la masa y ponerla en un recipiente redondo engrasado. Cubrir con film y dejar fermentando por alrededor de 2 horas a temperatura ambiente para que se duplique en tamaño. Una vez duplicada en tamaño desinflar la bola y dividir en 6 partes iguales. Yo hice receta para 12
Hacer 6 bolas con la masa y poner sobre una bandeja de hornear embetunada con mantequilla. Cubrir con film y dejar que la masa se duplique en tamaño nuevamente. Precalentar el horno a 193° C / 380° F. Mezclar la clara de huevo reservada con el agua y untar por encima del pan.
Rociar por encima con semillas de sésamo, semillas de amapola, semillas de linaza, semillas de chía. Poner la bandeja en el horno y hornear por unos 25 minutos. Que el pan quede doradito. Buen pan para usar en sándwiches.

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