PATÉ DE HÍGADO DE POLLO.  JON STYLE

Tiempo:

Comansales:

3

Dificultad:

Facil

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 3 diente de ajo

  • 1 unidad de hojas de laurel

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 250 gramos de Manteca

  • 2 cucharada de whisky

  • 0.5 cucharadita de Pimienta negra molida

  • 0.25 cucharadita de hojas de tomillo

  • 174 g de cebolla colorada

  • 685 gramo de hígado

  • 1 unidad de baguette

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Preparación

Calentar el aceite de oliva en una sartén y cocinar a fuego lento el ajo con la cebolla sin dorar.Agregar los hígados de pollo, laurel, tomillo, whiskey, agua, sal y pimienta. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que se vaya el color rosado del hígado. Botar el líquido y la hoja de laurel.
Poner el hígado con los otros ingredientes en una licuadora o procesadora de alimentos y hacerlo puré.Incorporar la mantequilla de a poco hasta que quede una pasta suave. Poner el paté en pocillos de cerámica y cubrir con la mantequilla derretida. Guardar en el refrigerador hasta el momento de usarla.
Puede mantener en el refrigerador por unos 8 días o poner en el congelador por unos 2 meses.Servir el paté con diferentes tipos de galletas, pan tostado o rodajas de baguettes.

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