PASTA MOSTACCIOLE RIGATI HORNEADA CON QUESO. JON STYLE

Tiempo:

Comansales:

8

Dificultad:

Medio

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 4 diente de ajo

  • 3 tza de cebolla

  • 820 gr de tomates

  • 1 cdta de Sal

  • 0.5 taza de ricota

  • 1 gramo de hojas de laurel

  • 1 tza de queso parmesano

  • 5 taza de salsa de tomate

  • 0.5 cdta de albahaca

  • 500 gramo de concentrado de tomate

  • 0.5 cdta de tomillo

  • 454 gr de mozzarella

  • 0.5 cdta de orégano seco

  • 454 gr de pasta tagliatelle

  • 454 gramo de queso mozzarela

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Preparación

HACER LA SALSA DE TOMATEEn una olla o sartén profunda calentar el aceite de oliva y sofreír el ajo con la cebolla.Agregar las yerbas secas, sal, pimienta y cocinar por 1 minuto.Añadir tomates molidos, tomates en dados y dar un hervor. Tapar, bajar el fuego y cocinar lentamente por 30 minutos. Apagar el fuego y dejar a reposar.
COCINAR, PREPARAR Y HORNEAR LA PASTAEn una olla profunda, hervir suficiente agua con un poquito de sal para cocinar la pasta.Cocinar la pasta por unos 7- 8 minutos y drenar.
Mientras se cocina la pasta, en un recipiente redondo mezclar la salsa de tomate con el queso ricota, mitad del queso parmesano y mitad del queso mozzarella.Agregar la pasta cocinada y mezclar bien.
Rociar una bandeja de hornear o recipientes individuales con spray de aceite.Llenar los recipientes con la pasta y rociar por encima el resto del queso mozzarella y queso parmesano.
Como todos los ingredientes están cocinados, lo que queremos es derretir y dorar livianamente el queso por encima. Poner el horno a temperatura alta o si su horno tiene broiler dando calor por la parte superior, poner la pasta a cocinar hasta que quede dorada por encima.Dejar asentar por unos minutos y servir.

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