PECHUGA DE POLLO SALTEADO CON BRÓCOLI Y SALSA CON TOFU FERMENTADO. JON STYLE

• 2 cda de aceite

• 1 cda de Jengibre

• 0.25 tza de Aceite vegetal

• 1 tza de zanahoria

• 1 cda de ajo picado

• 1 cucharada de maizena

• 600 gramo de pechuga de pollo

• 3 unidad de chalotas

• 1 cda de salsa de soja

• 250 gramos de brócoli

• 2 cucharada de vino de arroz o vino blanco

• 250 gramos de bok choy

• 1 cucharada de tofu

• 1 cucharada de salsa de ostra

Preparación

PROCEDIMIENTO PARA HACER LA SALSA:
En un recipiente disolver el ½ cubito de pollo en el agua y añadir el vino. Añadir el tofu fermentado y disolver en el líquido. Agregar la maicena y disolver. Añadir y mezclar bien los demás ingredientes de la salsa.
SALTEAR LOS VEGETALES:
Calentar un wok con el aceite de sésamo y salteamos el jengibre, ajo y chalotes juntos. Agregamos y salteamos la zanahoria con el brócoli. Guardar el bok choi para el final.
SALTEAR EL POLLO Y TERMINAR:
Sazonar el pollo con 1 cucharada de salsa China soja y dejar reposar a temperatura ambiente por ½ hora. Rebozar las tiritas de pollo en maicena (media taza) lo suficiente para que no se peguen. Calentar bien el wok con el aceite de vegetal. Saltear y dorar las láminas de pollo. Agregar la salsa y dejar a espesar. Añadir los vegetales y mezclar bien. Servir inmediatamente. Puede acompañar con arroz o fideos Chinos.