ALITAS DE POLLO ESTILO ITALIANO CON ARROZ AMARILLO Y POROTOS NEGROS. JON STYLE

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 0.5 tza de cebolla

  • 0.25 tza de harina

  • 1 cdta de Sal

  • 0.25 cdta de Pimienta

  • 1 cda de aceite

  • 0.5 unidad de Limón

  • 1 tza de arroz

  • 1 cdta de ajos molidos

  • 1 cda de perejil

  • 1 tza de zanahoria

  • 1 cda de aceite de oliva

  • 1 diente de ajo picado

  • 4 cda de Manteca

  • 1.25 taza de agua hirviendo

  • 1 cdta de cebolla deshidratada

  • 1 cdta de ajo deshidratado

  • 0.3 taza de apio

  • 0.25 tza de Cúrcuma

  • 0.5 cdta de orégano seco

  • 1 cdta de cilantro picado

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Preparación

Calentar en una olla pequeña 1 cucharada de aceite de oliva a fuego moderado y dorar un poquito el arroz.Agregar la cúrcuma y cocinar por 1 minuto sin quemar.Añadir la sal y agua hirviendo, tapar, bajar el fuego y cocinar lentamente por unos 35 40 minutos o hasta que el arroz esté cocinado.
En una sartén ancha calentar 1 cucharada de aceite de oliva y saltear el ajo con la cebolla.Añadir y saltear el resto de los vegetales.Incorporar los porotos negros cocinados, arroz amarillo, sal, cilantro y calentar bien.
Secar las alitas de pollo con papel toalla.Cortar las alitas en la coyuntura y las puntas de las alitas guardar para un caldo. Poner las alitas en un recipiente redondo.En un pocillo mezclar las especias del adobo y sazonar las alitas. Dejarlas a temperatura ambiente por ½ hora.Poner una sartén con un poco de aceite a calentar para freír las alitas de pollo.Rebozar las alitas de pollo en la harina y freírlas en el aceite caliente a temperatura moderada. Dorar las alitas por ambos lados.
Retirar el aceite de la sartén, limpiar y derretir la mantequilla, agregar el jugo de limón, perejil y las alitas de pollo. Rebozar bien las alitas en la salsa.
Servir con el arroz salteado con los vegetales y porotos negros.

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