ALBÓNDIGAS CON HONGOS Shiitake. JON STYLE

Tiempo:

Comansales:

3

Dificultad:

Medio

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 2 diente de ajo

  • 0.3 tza de cebolla

  • 0.5 cdta de Sal

  • 2 cda de aceite

  • 2 cdta de Jengibre

  • 2 tza de arvejas

  • 1 tza de zanahoria

  • 0.3 taza de morrón rojo

  • 2 cdta de maizena

  • 0.5 unidad de caldo de carne

  • 3 tza de agua hirviendo

  • 1 cdta de ají

  • 1.25 tza de champiñones

  • 1 tza de cilantro picado

  • 0.25 tza de Cebollín

  • 1 cucharadita de vino de arroz

  • 3 cda de salsa soya

  • 2 taza de bok choy

  • 500 gr de carne picada

  • 1 cucharada de salsa de ostra

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Preparación

PREPARACIÓN DE LAS ALBÓNDIGASCalentar una sartén con el aceite de sésamo y freír el ajo con el jengibre sin dorar. Una vez que se siente el aroma, agregar los hongos shiitake y los cebollines. Hacer que traspiren por unos 2 minutos. Dejar a enfriar.Disolver la maicena con el agua fría.En un recipiente redondo poner la carne molida, los hongos cocinados, la maicena disuelta en el agua y demás ingredientes para las albóndigas. Mezclar bien.
Hacer albóndigas del tamaño que usted desee. Ponerlas en un plato y refrigerar por mientras prepara los vegetales y salsa.Medir y cortar los ingredientes para los vegetales.
PREPAR LA SALSA PARA LAS ALBÓNDIGASEn un pocillo disolver el trozo de cubito de caldo de carne con el agua hirviendo.Disolver la maicena con el agua fría.Agregar al caldo de carne los demás ingredientes y la maicena disuelta.
PROCEDIMIENTO DE TERMINACIÓNCalentamos una sartén con un poquito de aceite de maravilla o vegetal y doramos las albóndigas. Dejamos a cocinar a fuego lento hasta que queden cocinadas completamente.Calentamos un wok a fuego fuerte. Ponemos el aceite de sésamo y freímos el ajo con el jengibre sin dorar.Una vez que sentimos el aroma de ello agregamos y salteamos la cebolla.Agregamos y salteamos la zanahoria, vainas de arvejas y pimientos. Que queden al diente.
Agregamos las albóndigas, bok choiy la salsa. Dejamos que espese la salsa y servimos inmediatamente. Si deseara la salsa un poco más espesa puede disolver una cucharadita de maicena en agua f

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