POLLITO ASADO CON YERBAS FRESCAS.JON STYLE

Tiempo:

Comansales:

5

Dificultad:

Facil

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 3 diente de ajo

  • 1 cdta de cebolla

  • 1 cdta de Sal

  • 1 cdta de Pimienta

  • 1 cda de oregano

  • 1 cdta de ajos molidos

  • 1 cda de romero

  • 2 cda de aceite de oliva

  • 1 tza de vino blanco

  • 3 cda de Manteca

  • 2 unidad de cerveza

  • 1 cda de tomillo

  • 1 cdta de paprika

  • 1 cdta de comino

  • 2 cda de harina de trigo

  • 1 unidad de caldo de gallina

  • 1 unidad de Pollo

  • 0.01 unidad de líquido para poner en la bandeja de hornear

"

Preparación

Lavar el interior y exterior del pollo. Secar con papel toalla.Con la puntas de los dedos, levantar cuidadosamente la piel de la parte de la pechuga y las piernas, separándola de la carne sin que se le rompa.En un pocillo mezclar todos los ingredientes del adobo para el interior del pollo.
Con una cucharita poner el adobo entre medio de la piel y la carne. Poner sobre la pechuga y entre medio de los trutos del pollo.Con un palillo cerrar la piel en la parte de la cavidad del pollo.Con cuerda de carnicero unir los trutos en las puntas.Acomodar las alitas del pollo por debajo del espinazo.
En otro recipiente mezclar las especias para el adobo exterior del pollo y sazonar la piel.Con una brochita untar un poco de la mantequilla derretida sobre la piel del pollo. Reservar el resto de la mantequilla.
Precalentar el horno a 176° C. / 350° F.En una bandeja de hornear con bordes poner el vino, cerveza y cubito de caldo de pollo.Poner una parrilla sobre la bandeja y el pollo en el centro.Poner el pollo a cocinar en el horno por alrededor de 2 horas y 15 minutos. Si pone un termómetro en la parte más gruesa del pollo este debe tener una temperatura mínima de 74° C. / 165° F. El pollo debe quedar doradito.
Cada 20 minutos untar los jugos de la bandeja sobre la piel del pollo.Nunca deje que la bandeja se seque. Trate de mantener todo el tiempo unas 2 tazas de líquido.Después de cocinar el pollo déjelo a reposar por unos 15 minutos para que al cortar el pollo no suelte tanto los jugos

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