FETTUCCINE FRESCO CON SALSA CREMA DE ALMEJAS. JON STYLE

Tiempo:

Comansales:

3

Dificultad:

Medio

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 2 diente de ajo

  • 0.5 taza de cebolla

  • 3 cda de harina

  • 1.5 cdta de Sal

  • 1 cdta de Pimienta

  • 1 cda de perejil

  • 1 cda de aceite de oliva

  • 2 cda de Manteca

  • 1 cda de tomillo

  • 1 cda de hojas de orégano

  • 0.6 tza de crema

  • 250 gramo de Almeja

  • 500 gramo de pasta fettuccine fresco

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Preparación

Usar 500 ml. / 2 tzas. Caldo de almejas caliente
Medir y preparar los ingredientes de la receta.En una olla pequeña calentar el caldo de las almejas.Calentar una olla con el aceite de oliva a temperatura moderada.Sofreír el ajo con la cebolla.Agregar y derretir la mantequilla.
Añadir la harina y cocinar lentamente por unos 4 minutos revolviendo para que no se queme.Adicionar y cocinar por 1 minuto las yerbas.Incorporar el caldo caliente de las almejas y batiendo al mismo tiempo para que no se formen grumos. La salsa espesará. Dejar a cocinar lentamente por unos 15 minutos.
Agregar las almejas y la crema. Dar un hervor.Cocinar la pasta fresca por unos 4 minutos en agua hirviendo con sal. Drenar y servir con la salsa de almejas.

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