CREMA DE CHAMPIÑONES CREMINI CON PAPAS Y ENELDO. JON STYLE

• 2 diente de ajo

• 1 tza de cebolla

• 2 tza de leche

• 1 cdta de Sal

• 1 cdta de Pimienta

• 2 tza de caldo

• 2 unidad de papas

• 2 cda de eneldo

• 1 cda de aceite de oliva

• 3 cda de Manteca

• 1 tza de apio

• 1 kg de champiñones

• 3 cda de harina de trigo

• 1 tza de Cebollín

• 2 tza de crema

• 1 unidad de tortilla de harina cortada a la juliana y tostada

Preparación

Medir y cortar los ingredientes necesarios de la receta.Poner en una olla pequeña el caldo de pollo y la leche a calentar.Calentar una olla profunda con el aceite a fuego moderado. Sofreír el ajo con la cebolla hasta que transparente.Agregar y derretir la mantequilla.Añadir y sudar los champiñones con el apio.
Agregar la harina revolver bien y cocinar lentamente por unos 4 minutos.Incorporar el caldo de pollo con la leche caliente revolviendo al mismo tiempo hasta que espese.
Añadir las papas, sal, pimienta y cocinar lentamente por unos 20 minutos.Adicionar la crema amarga, cebollines y el eneldo, revolver bien y dejar a reposar por unos 5 minutos.
Tostar la tortilla cortada a la Juliana.Servir la sopa decorada con la tortilla tostada.