Arroz jeera

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 1 cucharadita de Sal

  • 2 gramo de hojas de laurel

  • 1 taza de arroz

  • 1 cucharada de Manteca

  • 1 taza de agua hirviendo

  • 1 cucharadita de comino

  • 3 gramo de clavos de olor

  • 1 unidad de palito pequeño de canela

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Preparación

COMO CLARIFICAR MANTEQUILLAEn una olla pequeña poner un trozo de mantequilla sin sal si es posible. Derretir y dejar cocinando por unos minutos.En la parte superior se formará un poco de espuma, abajo caerá el resto de los compuestos de la mantequilla y en el medio quedará la mantequilla clarificada.
Sacar la espuma de la parte superior, con cuidado. Puede usar un pequeño cedazo. De a poco verter en un pocillo la mantequilla clarificada de manera que las impurezas queden en la olla.Usar la mantequilla clarificada para cocinar
Calentar la mantequilla clarificada o aceite de vegetal.Agregar las semillas de comino, clavos de olor, palito de canela y comenzarán a explotar las semillas de comino con el calor.Agregar el arroz y freírlo un poco volviéndose blanco.
Agregar el agua hirviendo, hoja de laurel y sal.Tapar la olla y a fuego lento cocinar el arroz por 20 minutos. Apagar el fuego y dejar reposando por 5 minutos.El arroz le quedará muy rico y suelto.

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