Budí­n de coco con castañas

Tiempo:

Comansales:

10

Dificultad:

Medio

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 6 unidad de huevo

  • 600 mililitro de leche

  • 7 gramo de Nuez moscada

  • 200 gramo de azúcar

  • 1 unidad de Cerezas

  • 30 mililitro de coco rallado

  • 200 gramo de Spray de harina garbanzo

  • 0.01 unidad de banana

  • 1 unidad de Mermelada

  • 50 gramo de clavo de olor en polvo

  • 7 gramo de semillas de cardamomo

  • 1 unidad de castañas cocinadas y picadas

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Preparación

En una olla hervir la leche con el coco rallado, dejar a enfriar.En olla pequeñita calentar el agua y disolver en ella el azúcar de palma, dejar a enfriar.Mezclar el almíbar de azúcar de palma con los huevos, la leche con el coco, nuez moscada, clavos de olor y semillas de cardamomo.
Rociar con el spray de aceite o mantequilla los pocillos.Repartir las castañas esparciéndolas dentro de los pocillos.Repartir la mezcla en los pocillos.
Poner los pocillos dentro de la bandeja de hornear.Poner agua hirviendo en la bandeja de hornear hasta que esté 3/4 partes de la altura de los pocillos.Precalentar el horno a 325° F - 163° C y hornear los budines por unos 70 minutos.Dejar a enfriar y sacar los budines dándolos vuelta y poniéndolos sobre platillos individuales.
Poner las rodajas de bananas sobre el pudínPoner uvas, cerezas o guindas sobre el centro del pudín.
En una olla pequeña disolver la mermelada con el agua y pasar por un colador.Con una brocha de cocina untar la mermelada y esparcir sobre la fruta.Refrigerar hasta el momento de servir.

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