COSTILLITAS DE CERDO KUNG PAO. JON STYLE

Tiempo:

Comansales:

2

Dificultad:

Medio

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 4 diente de ajo

  • 1 cucharadita de Sal

  • 1 cucharadita de Pimienta

  • 1 cucharadita de Jengibre

  • 1 cucharada de azúcar

  • 1 cucharada de Aceite vegetal

  • 1 paquete de salsa de tomate

  • 1 unidad de morrón rojo

  • 1 unidad de morrón verde

  • 0.5 taza de vinagre

  • 3 cucharada de maizena

  • 1 cucharada de costillitas de cerdo

  • 0.5 taza de maní crudo

  • 1 cucharadita de ají

  • 1 cucharadita de Cebollín

  • 1 taza de vino de arroz chino

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Preparación

En una olla poner el agua con sal y poner a cocinar las costillitas por unos 45 minutos, hasta que queden blanditas pero sin deshacerse. Reserva a un plato las costillitas después de cocinadas.Reducir el caldo a 1 taza, colar el caldo y reservar.
Hacer la salsa Kung Pao calentando una olla con el aceite de sésamo y freír el jengibre con el ajo, sin dorar.Agregar el resto de los ingredientes y disolver bien la maicena en el líquido. Cocinar a fuego moderado hasta que hierva y espese la salsa. Dejar a cocinar a fuego lento por 1 minuto.
Calentar el wok con una cucharada de aceite de sésamo y saltear los maníes.Agregar, saltear los pimientos con la mitad de los cebollines y reservar.
Rebozar las costillitas en la maicena.Calentar el wok con 2 cucharadas de aceite de maní o vegetal y dorar las costillitas.Añadir la taza del caldo de cerdo reservada y agregar a las costillitas dejando que espese un poco.
Agregar los vegetales reservados y la salsa KUNG PAO. Saltear y servir inmediatamente.Rociar por encima un poco de cebollines

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