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Ingredientes

  • 2 unidad de huevo

  • 1 cdta de Sal

  • 1 cdta de Pimienta

  • 2 cda de aceite

  • 1 unidad de papas

  • 1 cda de perejil

  • 1 diente de ajo picado

  • 1 unidad de cebolla picada

  • 1 unidad de pimiento morrón rojo cortado en cuadritos

  • 3 unidad de longanicillas pequeñas cortadas en rodajas delgadas

Preparación

Medir y cortar los ingredientes para la receta. En una sartén calentar el aceite y a fuego moderado y freír las papas dejándolas doradas y cocinadas.

Sacar el exceso de aceite y agregar la cebolla, ajo, pimiento morrón, longanicillas, sal. pimienta y cocinar dejando que se dore un poco la cebolla y pimientos. Dejar la mezcla en un recipiente profundo, revolver con los huevos batidos y perejil. Limpiar bien la sartén y calentar con un poquito de aceite de oliva. Agregar la mezcla de la tortilla, mezclar un poquito los huevos para que coagulen y dorar un poco. Poner un plato sobre la sartén, dar vuelta sobre el plato, ponerla de vuelta en la salsa.

Servir inmediatamente.

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