Crumble de manzana y arándanos

Tiempo:

Comansales:

12

Dificultad:

Medio

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 1.5 taza de harina

  • 1 cda de leche

  • 0.25 cdta de Sal

  • 1 unidad de Pimienta

  • 0.25 taza de azúcar

  • 6.5 cda de Manteca

  • 0.3 taza de queso crema

  • 4 unidad de manzanas

  • 0.25 taza de nueces

  • 0.25 cucharadita de Canela en polvo

  • 0.3 taza de crema agria

  • 1 taza de arandanos

  • 0.8 taza de azúcar morena

  • 1 cdta de cubierta graneada de canela y nueces

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Preparación

PREPARACIÓN DE LA MASA
Mezclar la harina con el azúcar (1/2 taza) y la sal.Batir la harina con la mantequilla 4cda y queso crema hasta que se formen grumos del tamaño de arvejas.Incorporar la crema amarga y la leche y batir hasta que comience a juntarse y se comience a formar una bola, pero sin batir demasiado.
Rociar con un spray el molde de la tarta de 24 cm de diámetro.Estirar la masa formando un círculo de 26 cm.Poner el ulero en un extremo de la masa y dar vueltas enrollando la masa.Poner el ulero encima del molde y desenrollar la masa. Acomodar la masa en el molde apretando en los bordes para que coja forma.
Con un tenedor pinchar el fondo de la masa.Precalentar el horno 400° F - 204° y cocinar a medias la masa por uno 15 minutos hasta que comience a dorar. Con una espátula de ranuras bajar suavemente la masa cuando el fondo de esta comience a subir. El aire saldrá por los orificios que haya hecho con el tenedor. Dejar a enfriar.
PREPARACIÓN DEL RELLENO DE MANZANACalentar una sartén y verter en ella las manzanas, mantequilla 1 cda, azúcar morena (1/4 taza) y blanca.Cocinar las manzanas hasta que estas queden doradas, acarameladas.Esparcir las manzanas dentro de la tarta y con una espátula apretar las manzanas.
Preparación DEL RELLENO DE ArándanosEn una olla pequeña poner el azúcar (2 cucharada), agua cocinar hasta que se evapore un poquito el agua.Agregar arándanos, revolver y agregar la maicena disuelta. Cocinar por un minutos y poner sobre las manzanas de la tart

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